슈거블루스 (Sugar Blues)

슈거블루스 (Sugarblues)

I read it again. It was so shocking at the first time. Sugar is poisonous to human body. Well everyone says 'let's have sugar' when working and knows that if take some sugar, energies come back really fast. We all know that fact by experience. The problem is that. Because sugar is refined pure chemical thing, it goes directly to stomach increasing blood sugar, then insulin comes out and our body's blood sugar goes low again and after millions of this sudden change, metabolism of our body goes fucked.

Sugar doesn't have any nutrition it's pure calories so vitamins and minerals have to be consumed to clean up sugar. Junk. Rice is 'riz' in french and unrefined rice is 'riz complet'. Sugar is nothing but calories refined from sugar cane.

The writer is an American so I could enjoy reading lies around food business and lobbies with the government. I should cut eating sugar. However sugar is everywhere even in side dish like kimchi. Everything cheap and fast to boost up when working concludes sugar inside. Well I'll try. I guess it's really easy to be tamed with something easy and comfortable. Sometimes I take a piece of chocolate like medicine when working! Anyway there is a story how strong sugar affects human body. A Japanese girl went to USA im 50s and ate a piece of bread first time her life and got asleep in the airport while waiting her airline so she could not take it.

대학생 때 보고 다시 읽었다. 처음 봤을 때는 정말 충격이었다. 독극물인 설탕. 일 하기 시작하면서 '당 충전'이란 말을 정말 달고 사는데 이건 누구나 경험적으로 아는 사실이다. 지쳐서 힘들 때 단것을 먹으면 바로 반짝 기력이 돌아온다는 것. 핵심은. 설탕은 모든 것이 정제된 상태기 때문에 소화과정 없이 바로 장으로 가고 혈당량이 갑자기 확 올라가기 때문에 인슐린이 나와서 그 후에 또 저혈당 상태로 가버리고 이 과정을 무수히 겪다보면 대사체계 자체가 맛이 가버린다는 것.

게다가 순수칼로리기 때문에 소화흡수 과정에서 오히려 몸속 무기질비타민 등을 꺼내어 쓰는 영양학적으로 정말 쓰레기고 우릴 중독시키는 모든 것에 다 들어가는 설탕. 불어로 쌀은 riz 인데 정제되지 않은 현미는 riz complet 이란다. 완전한 쌀알, 뭐 이런 뜻이겠지.

저자가 미국인인 만큼 미국 음식산업과 비즈니스, 정부와의 작당도 잘 서술되어 있다. 재밋고 충격적이고 설탕을 덜 먹자, 싶다. 그런데 그냥 한식을 먹어도 반찬에 설탕이 많이 들어간다. 그리고 일 하다가 급하게 당 충전이 필요하면 돈 주고 값싼 놈은 모두 설탕 덩어리. 힘든 건 아는데 반찬에 들어가는 것 까진 어쩔 수 없어도 줄이도록 해야지. 어려움. 빵은 다 안되고. 이게 빠르고 편하게 효과를 볼 수 있는 것에 참 익숙하고 길들여지기 쉽다. 일 할때는 빨리 해야할때 약 처럼 초콜릿을 먹을 때도 있다고.